| | | |
NEWSEXCHANGE SI | Laboratorijsko pridelano meso zaradi novih znanstvenih odkritij izgublja »priljubljenost«. ...| | | |
|
| Ponedeljek, 19.Junij 2023 ob 19:46:18 |
  |
V začetku tega leta je Grocery Gazette poročal, da bo Združeno kraljestvo vodilni svetovni proizvajalec laboratorijsko pridelanega mesa. V nedavni preteklosti je Guardianov histerični borec proti podnebnim spremembam George Monbiot trdil, da bo laboratorijsko pridelana hrana »kmalu uničila kmetijstvo – in rešila planet«.
Na žalost takšno spodbudo izpodbijajo trdna dejstva. Laboratorijsko pridelano meso je do 25-krat slabše za okolje, saj potrebuje proizvodnjo »farmacevtske kakovosti«, da je primerno za prehrano ljudi. Natančneje, obstaja potreba po odstranitvi endotoksina iz gojene zmesi, snovi, ki lahko v koncentracijah, ki so tako nizke kot ena milijarda gramov na mililiter, zmanjša uspešnost IVF nosečnosti pri ljudeh do štirikrat.
To so osupljivi zaključki prelomnega dela, ki ga je nedavno objavila skupina kemikov in živilskih znanstvenikov z Univerze v Kaliforniji. Proizvodnja v laboratoriju se je izkazala za velik tehnološki izziv. Največja težava laboratorijskega mesa je, da za rast uporablja organizme, ki morajo biti visoko prečiščeni, da pomagajo pri razmnoževanju živalskih celic. V primerjavi z ekološkimi prihranki zemlje, vode in toplogrednih plinov je treba opozoriti, da je celoten bioproces za nekaj "redov velikosti" večji od gojenja prave živali.
"Naše ugotovitve kažejo, da gojeno meso ni samo po sebi boljše za okolje kot običajna govedina." To ni zdravilo za vse," je dejal soavtor Edward Spang, izredni profesor na oddelku za živilsko znanost in tehnologijo. Študija je pokazala, da celo v vseh scenarijih, ki uporabljajo nižje farmacevtske standarde, učinkovita tradicionalna proizvodnja govejega mesa prekaša gojeno meso za faktor od štiri do 25. To nakazuje, da lahko vlaganje v izboljšanje "eko" govejega mesa privede do večjega zmanjšanja emisij.
Pot do »Net Zero« je polna neverjetnih tehnologij, ki obljubljajo veliko – in ponujajo neskončne priložnosti za spodbujanje ekologije –, a prinašajo malo. Medtem ko številne države nadaljujejo z načrti za uničenje konvencionalne živinoreje, se zdijo možnosti za nove načine dejanskega prehranjevanja prebivalstva na terenu precej šibke. Če sem pošten do Monbiota, je res razumel težave laboratorijskega mesa in v nedavni objavi na spletnem dnevniku zapisal, da »bolj ko sem bral o gojenem mesu in ribah, bolj sem začel ceniti fenomenalne zapletenosti, ki so vpletene ... in bolj dvomim, da to vizijo doseči«. Vse bolj zaskrbljeni Monbiot sprašuje: "Kako je mogoče najbolje preprečiti množično stradanje"? Neukinitev 337,18 milijona ton svetovne proizvodnje mesa v korist tovarniških rešitev je lahko začetek.
Kalifornijska študija bi lahko zadala velik udarec laboratorijsko pridelanemu mesu, ki je doslej uživalo večinoma nekritično popularnost v osrednjih medijih. Veselo poročilo Grocery Gazette pravi, da naj bi sektor "hitro povečal svoj tržni delež v živilski industriji". Navedene so bile raziskave, ki kažejo, da naj bi do leta 2035 v celicah pridelano meso predstavljalo skoraj četrtino svetovne porabe mesa.
Kalifornijski avtorji priznavajo, da so laboratorijsko pridelana mesa do danes pritegnila okoli 2 milijardi dolarjev naložb. Prva poročila o izvedljivosti so bila optimistična, nekateri so napovedovali 60- do 70-odstotno izpodrivanje govejega mesa do leta 2030-2040. Vendar pa se je nedavno razpoloženje omililo z bolj konzervativnimi ocenami, da bodo mesni izdelki do leta 2030 predstavljali 0,5 %. Kot smo že omenili, je glavna težava pri proizvodnji laboratorijsko pridelanega mesa prisotnost endotoksinov, ki naj bi imeli številne stranske učinke. učinki, vključno s škodo oploditve in vitro. V farmacevtskih laboratorijih se gojenje živalskih celic tradicionalno izvaja z odstranitvijo endotoksina. Obstaja veliko načinov za odstranjevanje neželene snovi,
Študija izpostavlja tudi pomisleke glede predhodne znanstvene obravnave laboratorijsko pridelanega mesa. Rečeno je, da obstajajo "visoke stopnje negotovosti v njihovih rezultatih in pomanjkanje upoštevanja odstranitve endotoksina". Nadalje ugotavlja, da kljub temu, da raziskovalci "jasno poročajo o visoki stopnji negotovosti", se rezultati pogosto navajajo kot jasen dokaz sposobnosti preživetja laboratorijsko pridelanega mesa.
Torej je tako opevana zelena Frankensteinova rešitev za hrano – verjetno problem, ki ga promovirajo samo alarmistični krogi – videti, kot da propada in pri tem izniči milijardo ali dve lahkovernega kapitala. Kot ugotavljajo avtorji, bi vlaganje v razširitev te tehnologije "pred obravnavanjem ključnih vprašanj, kot je razvoj okolju prijazne metode za odstranjevanje endotoksinov ... bilo v nasprotju z okoljskimi cilji, za katere se zavzema sektor."
|
 Komentarji 0Trenutno ni komentarja na na ta članek ... ...
OPOMBA: Newsexchange stran ne prevzema nobene odgovornosti glede komentatorjev in vsebine ki jo vpisujejo. V skrajnem primeru se komentarji brišejo ali pa se izklopi možnost komentiranja ...
|
|
|
|
Galerija:
| |
|
|
| | | |
| |
| |
|
| | | |
|
|
|
|
Ponedeljek, 19.Junij 2023 ob 19:46:18 
348 ogledov, 
0 komentarjev
