Sladki velikonočni kruh
SESTAVINE:
- 500 g moke (ostre ali fine),
- 100 dag sladkorja,
- 100 dag masla,
- 4 dcl mleka,
- 1 ??lica kisle smetane,
- vanilijev sladkor,
- 8 jajc,
- 40 dag kvasa,
- limonina in pomarančna lupinica,
- sok limone in pomaranče,
- 1 ??lica ruma.
PRIPRAVA:
V pol decilitra mlačnega mleka dodajte kvas, malo moke in majhno ??ličko sladkorja ter pustite, da vzhaja.
Presejte moko in vanjo zame??ajte vzhajan kvasec.
Sedem rumenjakov in sladkor penasto vme??ajte, dodajte limonino in pomarančno lupinico, rum, sok limone in pomaranče, kislo smetano in zmehčano maslo. Prilijte mleko in zme??ajte. Dobljeno maso dodajte moki s kvascem. Pregnetite, da nastane gladko testo, ki ga pustite vzhajati eno uro.
Testo razdelite na tri do ??tiri kose, odvisno od tega, kako velike pince si ??elite. Pustite vzhajati ??e dodatne pol ure. Potem oblikujte krogle in vsako na vrhu zare??ite z no??em, da dobite kri?? iz treh krakov. Prema??ite jih z jajčnim beljakom in posujte s kristalnim sladkorjem.
Pri 180 °C pecite, dokler ne postanejo ??lahtno rumene.
|
