TISKANJE RECEPTA | Slastna solata s koruzo, rukolo in parmezanom ...
Slastna solata s koruzo, rukolo in parmezanom
Sestavine za 4 osebe:
200 g sveže rukole, 1 pločevinka koruze (ali 2 sveži koruzi, kuhani in olupljeni), 100 g parmezana, narezanega na tanke lističe (ali naribanega), 1 manjša glavica radiča, narezanega na tanke trakove, 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana, 3 žlice olivnega olja, 1 žlica balzamičnega kisa, 1 žlička dijonske gorčice, 1 žlička medu, sol in sveže mlet poper po okusu, ščepec suhega origana (po želji).
Priprava:
Rukolo temeljito operite in osušite, nato jo razporedite v veliko skledo. Če uporabljate svežo koruzo, jo skuhamo v vodi 10-15 minut, nato olupimo zrnja z nožem. Če uporabljate konzervirano koruzo, jo dobro odcedite. Radič narežemo na tanke trakove, rdečo čebulo pa na tanke kolobarje ali polkolobarje.
V skledo z rukolo dodajte koruzo, radič in rdečo čebulo. Nežno premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Nato po vrhu potresite tanke lističe parmezana ali nariban sir, odvisno od vašega okusa.
V majhni skodelici zmešajte olivno olje, balzamični kis, dijonsko gorčico in med. Začinite s soljo, sveže mletim poprom in ščepcem origana, če ga uporabljate. Dobro premešajte, da se sestavine povežejo v gladko emulzijo.
Preliv enakomerno razporedite po solati in nežno premešajte, da se vsi okusi prepojijo. Postrezite takoj, da ohrani svežino in hrustljavost zelenjave. Solata je odlična samostojna ali kot priloga k pečenemu mesu, ribam ali celo kot del piknika.
Solata s koruzo, rukolo in parmezanom je prava osvežitev, ki združuje preproste sestavine v izjemno okusen obrok. Če želite dodati še več teksture, lahko vključite nasekljane oreščke, kot so mandlji ali orehi, ali pa za pikanten pridih dodate nekaj kapljic limonovega soka.
Sestavine za 4 osebe:
Natisni