1 kg piščanca (s kostmi in kožo) 2 večji čebuli 3 stroki česna 1 rdeča paprika 1 korenček 3 žlice olja 1 dl paradižnikove mezge 3 dl jušne osnove 1 žlica mlete rdeče paprike (po možnosti dimljene) 1 lovorjev list 20 g moke 20 g masla sol in poper po okusu 150 g kisle smetane
Priprava:
Piščanca očistimo, osušimo in narežemo na večje kose, ki jih posolimo in popramo.
Čebulo in česen očistimo ter drobno nasekljamo.
Papriko in korenje očistimo in drobno nasekljamo.
V večjem loncu segrejemo olje in na njem prepražimo piščanca.
Piščanec pražimo toliko časa, da lepo porjavi z vseh strani.
Vmes dodamo papriko, korenje, čebulo in drobno nasekljan česen. Vse skupaj pražimo nekaj minut.
Nato dodamo mleto papriko, lovor, paradižnikovo mezgo in dobro premešamo.
Sedaj vse skupaj zalijemo z jušno osnovo in dušimo v pokriti posodi na nizkem ognju, toliko časa da se meso zmehča (okoli 40 minut).
Vmes pripravimo podmet za zgostitev omake. Moko in maslo zmešamo do gladke paste, prilijemo 0,5 dcl omake in kislo smetano. Zmešamo do gladkega in primešamo v lonec.
Kuhamo še 5 minut, da se paprikaš zgosti.
Postrežemo s priljubljeno prilogo (testeninami, njoki, krompir) ali kar s svežim kruhom.
Nasveti:
Če želite paprikaš popestriti dodajte pekoč feferon ali pekočo papriko med kuhanjem.
Namesto jušne osnove lahko uporabite tudi zgolj vodo.
Sestavine:
Natisni