 Sestavine:
- 1 jedilno žlico olivnega olja,
- 1 večjo čebulo,
- 2 sveža ostra čilija (po možnosti zelena) ali 2 čajni žlički zdrobljenega suhega,
- 1 jedilno žlico nastrganega svežega ingverja,
- 3 stroke česna,
- 3 čajne žličke začimbne mešanice za kari,
- 1 jedilno žlico rjavega sladkorja,
- 400 g paradižnika v koščkih,
- 400 g kuhane čičerke (lahko iz konzerve),
- 4 dl kokosovega mleka,
- 1 srednje veliko cvetačo,
- morsko sol,
- sveže zmlet poper.
Priprava:
V večji ponvi na olju popražimo nasekljano čebulo. Dodamo nasekljan čili, ingver in nasekljan česen. Pražimo še približno eno minuto in pazimo, da se mešanica ne prismodi. Potem dodamo začimbno mešanico za kari in rjavi sladkor (po želji lahko dodamo še nekaj čilija v prahu) in ob neprestanem mešanju pražimo še eno minuto.
Dodamo paradižnik, čičerko in kokosovo mleko, dobro premešamo, potem pa dodamo še cvetačo (očiščeno in razlomljeno v manjše cvetove).
Na zmernem ognju kuhamo približno deset minut, da je cvetača kuhana, a še vedno čvrsta. Če omaka postaja pregosta, dodamo malo vode. Po okusu solimo in popramo ter še vroče postrežemo s kuhanim rižem ali nekvašenim kruhom (najboljši trgovinski približek so tortilje za mehiške jedi).
|
Natisni