 Sestavine
za ombolo v pivskem testu
1/2 kg ombola ali svinjske ribice
2 jajci
2 dcl piva (svetlo ali temno)
moka
oljčno olje
ščepec soli
Priprava
Meso narežemo na debelejše trakove. Ponev segrejemo, dodamo olje in z obeh strani pocvremo meso, da postane zlate barve. Vzamemo ga iz ponve in damo v krožnik ali posodo ter pokrijemo.
Iz jajc, piva in moke naredimo gosto testo kot za palačinke. Vode ne uporabljajmo, samo pivo! Testo mora biti tako gosto, da ne kaplja, vendar je še vedno tekoče. Posolimo testo po okusu in ga pustimo, da počiva 15 min.
Segrejemo posodo, nalijemo debelo plast olja in ko v olje damo košček testa ter se okoli njega delajo mehurčki, začnemo cvreti v pivsko testo namočene koščke ombola. Pripravimo še posodo s servieto, ki bo popivnala odvečno maščobo, ter ponudimo ob skledi solate.
|
Natisni