 Sestavine
1 svinjska ribica
150 g češenj, lahko zmrznjenih
1 šalotka
2 žličke oljčnega olja
1 žlica dijonske gorčice
1 žlica balzamičnega kisa
1 žlička medu
2 stroka česna
poper, sol
Postopek
Ribico narežemo na 1,5 cm debele rezine, obe strani začinimo z mešanico soli in popra. V ponvi segrejemo žlico olja in na srednje močnem ognju popečemo medaljone – 3-4 minute na vsaki strani bo zadostovalo. Prestavimo jih na krožnik in jih pokrijemo, da ostanejo topli.
V isto ponev dodamo žličko olja (malo podrgnemo z leseno kuhalnico po dnu, da se odlepi plast, ki je nastala ob pečenju medaljonov) in na njem najprej minuto podušimo nasekljano šalotko, dodamo česen, ko ta zadiši pa še razkoščičene češnje, gorčico, kis in med.
Odkrito kuhamo še približno 10 minut.
Omako prelijemo na medaljone in postrežemo.
|
Natisni