 Sestavine
za piščančji paprikaš
4 piščančja stegna
150 g mesnate slanine
2 čebuli
2 rdeči papriki
400 g pelatov
200 g šampinjonov
2 žlici smetane
1 žlica mlete paprike
3 stroki česna
1 feferon
olje
sol
majaron, zelena
poper
Postopek
Piščančja stegna začinimo s soljo in poprom.
Slanino in papriko narežemo na palčke, pelate na kocke, čebulo in česen sesekljamo, gobe narežemo na lističe.
Na olju prepražimo čebulo, dodamo mleto papriko, ki jo ves čas mešamo in ko spremeni barvo, dolijemo malo vode ter dodamo še slanino, ki jo popečemo, da spusti sok, zatem pa z vseh strani popečemo še meso. Ko dobi lepo, zlato barvo dodamo pelate, svežo narezano papriko, košček feferona ali kar celega, česen in dušimo. Dolivamo vodo, da se meso zmehča, kar traja približno pol ure.
Pred koncem dušenja dodamo gobe, smetano in začinimo. Če želite, lahko naredite tudi podmet, ki bo dal lepo gostoto. Naredimo ga iz žlice moke in nekaj kapljic vode, kar damo v lonec in dobro premešamo. Kuhamo, da se gobe zmehčajo in povre odvečna tekočina. Postrežemo s testeninami, kot so svedrci, ki se jih omaka lepo oprime, rižem, njoki, tortiljo, pečenim jajcem na oko …
|
Natisni