 Sestavine
1 kg lignjev
2 limoni
sol po okusu
Postopek
Za pripravo lignjev na žaru, moramo začeti od začetka, torej s čiščenjem. Najprej ločimo lovke od trupa in skrbno spraznimo notranjost lignja. Lovke, ki so prav tako odlične na žaru, odrežemo nad očmi. Temeljito speremo pod tekočo vodo in odstranimo še notranjo kost.
Očiščene lignje posušimo s papirnato brisačko. Trup nekajkrat zarežemo, da se na žaru ne bo zvijal.
Stisnemo sok dveh limon. Dodamo sol in prelijemo po lignjih. Pustimo nekaj časa počivati, to nam pomada, ga bodo lignji na žaru ostali mehki in pripomore k intenzivnejšemu okusu.
Segrejemo žar, biti mora zelo vroč, nanj damo lignje. Pečemo 1 minuto, obrnemo in pečemo še 5 minut. Malo jih pokapljamo z oljčnim oljem in postrežemo na ogretih krožnikih.
Nasvet
Zraven lahko pripravimo omako iz limoninega soka, soljo, sesekljanim česnom in sesekljanim peteršiljem.
|
Natisni