 Sestavine (za 4 osebe):
160 g ješprenja,
sol,
4 žlice olja,
2 vejici rožmarina,
2 kisli jabolki,
2 bio limeti,
40 g krušnih drobtin,
4 žlice puste skute,
poper,
4 mlade čebule,
2 manga,
2 jajci,
8 vejic peteršilja.
Priprava:
Ješprenj kuhamo v slani vodi 25-30 minut. Mlado čebulo očistimo in na tanko sesekljamo. Peteršilj in rožmarin osmukamo in sesekljamo. Kuhan ješprenj odcedimo.
Dodamo mu čebulo, zelišča, drobtine, skuto, jajci, sol in poper. Dobro pregnetemo in iz mase oblikujemo polpet. Na vročem olju v ponvi jih na vsaki strani pečemo 2 minuti, potem pa prestavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo še 8-10 minut.
Limetama nastrgamo lupino in iztisnemo sok. Manga in jabolki olupimo, odstranimo kožčico in pečke ter narežemo na palčke. Zmešamo ter prelijemo z limetinim sokom in lupino.
Solimo in popramo. Dobro premežamo in postrežemo s polpeti.
|
Natisni