KUHINJA.COM | Bograč, kot so ga delale naše babice ...
|
Sobota, 25.Januar 2025 ob 4:52:16
| 
 |
|
|
|
Preizkusite tale preizkušen recept za bograč, ki bo navdušil družino in prijatelje. Gre za bogato enolončnico, polno mesa in okusa, ki izvira iz Prekmurja.
|
|
Sestavine za približno 6 ljudi:
400 g svinjskega mesa (npr. pleče)
400 g govejega mesa (npr. bočnik)
200 g divjačinskega mesa (npr. srnjak, jelen)
2 večji čebuli
4 stroki česna
2 žlici svinjske masti (ali gheeja)
2 srednje veliki papriki (rdeča in zelena)
2 velika korenčka
500 g krompirja
2 žlici sladke mlete paprike
1 čajna žlička pekoče paprike (po okusu)
2 sveža paradižnika ali 2 žlici paradižnikove mezge
2 lovorjeva lista
1/2 čajne žličke kumine
1 dl rdečega vina
sol in poper po okusu
približno 1,5 l vode ali jušne osnove
Postopek
Priprava mesa:
Vse vrste mesa narežite na manjše kocke. Čebulo in česen drobno sesekljajte.
Praženje:
V velikem loncu segrejte svinjsko mast in na njej popražite čebulo, da postekleni in rahlo porjavi.
Dodajte česen in pražite le še minuto, da zadiši.
Dodajanje mesa:
Najprej dodajte goveje meso, pražite 5 do 7 minut, da rahlo porjavi.
Nato dodajte svinjsko in divjačinsko meso ter nadaljujte s praženjem.
Začimbe:
Dodajte sladko in pekočo papriko ter kumino, dobro premešajte in takoj zalijte z malo vode ali jušne osnove, da se paprika ne zažge.
Dodajte lovorjev list.
Dušenje:
V lonec dodajte narezano papriko, korenje in paradižnik (ali mezgo) in zalijte z rdečim vinom in toliko vode, da je vse prekrito.
Kuhajte na nizki temperaturi približno 1,5 ure, da se meso zmehča.
Občasno premešajte in po potrebi dolijte malo vode.
Krompir:
Krompir olupite in narežite na velike kocke. Dodajte ga v lonec, ko je meso že skoraj kuhano. Kuhajte še 20 do 30 minut, da se krompir zmehča.
Zadnji detajli:
Poskusite in po okusu dodajte sol, poper ter po želji še malo vina za aromo.
Bograč postrezite vroč, lahko skupaj s kosom svežega kruha ali domačimi žganci.
Dober tek!
|
| Zadnji poseg: Sobota, 25.Januar 2025 ob 5:00:26 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 144 branj, 14 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
