KUHINJA.COM | Rižev narastek s snežno kapo ...
|
Sreda, 15.Januar 2025 ob 13:25:21
| 
 |
|
|
Sestavine
160 g okroglozrnatega riža
5 dl mleka
50 g masla
ščepec soli
1 zavitek vaniljevega sladkorja
sok in lupina 1 limone
70 g drobnega kristalnega sladkorja
5 jajc
maslo in drobtine za pekač
snežena kapa
2 beljaka
60 g drobnega kristalnega sladkorja
malinov sok
2,5 dl malinovega sirupa
3 žlice belega vina
kanček vode po želji
Priprava
Riž na hitro zavremo v vodi in ga dobro odcedimo. V loncu zavremo mleko, maslo, sol, polovico vaniljevega sladkorja in limonovo lupino, dodamo riž in ga na majhnem ognju do mehkega zdušimo. Lonec odstavimo z ognja in pustimo, da se riž ohladi v pokriti posodi. Model za narastek namažemo z maslom in posipamo z drobtinami. Pečico segrejemo na 180 °C.
Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo z drobnim kristalnim sladkorjem v trd sneg, rumenjake pa penasto zmešamo s preostalim vaniljevim sladkorjem in vmešamo v ohlajeno riževo maso, potem vmešamo še sneg. Maso napolnimo v pripravljen model, površino zgladimo in pečemo približno 40 minut v prej ogreti pečici.
Narastek vzamemo iz pečice in ga nekoliko ohladimo. Dva beljaka stepemo s 60 g drobnega kristalnega sladkorja v trd sneg; sneg napolnimo v brizgalno vrečko z zvezdnim nastavkom in nabrizgamo na rižev narastek sneženo kapo. Narastek popečemo v prej ogreti pečici pri 250 °C, da snežena kapa rahlo porjavi. Malinov sirup pomešamo z belim vinom, po želji dodamo še kanček vode. Rižev narastek narežemo na primerne kose in ga ponudimo z malinovim sokom.
|
| Zadnji poseg: Sreda, 15.Januar 2025 ob 13:28:59 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 307 branj, 18 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
