KUHINJA.COM | Rumove lunice (polmeseci) ...

Sladke lunice oziroma polmeseci, narejene iz rahlega biskvita, prelitega z osvežilnim rumovim prelivom, že vrsto let veljajo za eno najbolj priljubljenih domačih peciv. Priprava ni tako zapletena, da lunice ne bi mogli narediti tudi tisti manj vešči kuhanja in peke slaščic, če bodo pecivo jedli tudi majhni otroci, pa lahko rum v prelivu preprosto nadomestite z vodo.

Sestavine za 10 ljudi

60 g mandljev
120 g sladkorja v prahu
3 jajca
120 g zmehčanega masla
120 g gladke bele moke
50 g drobno naribane čokolade
0.5 vrečke pecilnega praška
1 ščepec soli

Preliv

sok ene majhne limone
240 g
sladkorja v prahu
3 žlice
ruma

Postopek

Mandlje prelijemo z vrelo vodo in jih pustimo stati nekaj časa, da kožica odstopi. Nato jih olupimo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Olupljene mandlje skupaj z dvema žlicama sladkorja drobno zmeljemo.

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Zmehčano maslo, preostali sladkor, čokolado v prahu in rumenjake z električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da nastane rahla, svetlo rumena zmes.

V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo mlete mandlje in sestavine dobro premešamo. Mešanico suhih sestavin na nizki hitrosti počasi vmešamo v rumenjakovo zmes. Beljake skupaj s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo v testo.

Globok pekač dobro namastimo. Vanj stresemo pripravljeno testo in ga z lopatko ali hrbtno stranjo žlice enakomerno razmažemo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. Testo pečemo v ogreti pečici 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da se ne prijema zobotrebca. Pečeno testo vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Medtem ko se testo peče, pripravimo preliv. Limono ožamemo, sok precedimo čez cedilo in mu dodamo rum. V posodo presejemo sladkor v prahu in mu med mešanjem počasi dodajamo mešanico limone in ruma. Ko dobimo srednje tekoči preliv, prenehamo z mešanjem in dodajanjem tekočine.

Ko se pečeno testo ohladi do mlačnega, ga po vrhu prelijemo s pripravljenim prelivom in pustimo, da se strdi. Iz testa s pomočjo posebnega modelčka ali kozarca izrežemo lunice, ki jih polagamo na servirni krožnik ali pladenj. Poljubno jih okrasimo (limonina lupinica, nastrgana čokolada, mrvice, perlice) in postrežemo.

Zadnji poseg: Petek, 27.December 2024 ob 21:29:42

Podobni članki: