KUHINJA.COM | Fuži s klapavicami ...
|
Sreda, 04.Oktober 2023 ob 15:14:21
| 
 |
|
|
Sestavine
za fuže s klapavicami
1 kg klapavic
500 g fužov
1 lovorjev list
6 žlic olivnega olja
česen
3 žlice drobtin
5 žlic paradižnikove mezge
drobno nasekljan peteršilj
1,5 dl belega vina
sol
poper
Postopek
Školjke očistimo od trave in zavržemo vse, ki so odprte. Nekaj časa jih namakamo v sladki vodi, da niso preveč slane. Nato jih vržemo v posodo in segrevamo na srednje močnem ognju. Ko spustijo vodo, jih poberemo ven in preložimo v drugo posodo, v kateri školjkam dodamo olje, peteršilj, lovor, timijan in česen. Kuhamo še naprej.
Postopoma dodajamo drobtine, da se sestavine lažje premešajo. Po okusu in občutku zalijemo z vinom, dodamo paradižnikovo mezgo. Jed je kuhana, ko se školjke odprejo. Občasno lahko premešamo. Če ostane kakšna školjka zaprta, je ne užijemo. Večini školjk odstranimo lupino. Nekaj jih pustimo za dekoracijo. Omako shranimo.
Skuhamo fuže, jih odcedimo in stresemo v veliko skledo. Vanje rahlo zamešamo školjke in vse skupaj prelijemo z omako. Po želji potresemo s sesekljanim peteršiljem in dodamo še školjke z lupinami. Omaka naj ne bi bila gosta, ker to ni brodet.
|
| Zadnji poseg: Sreda, 04.Oktober 2023 ob 15:16:33 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 208 branj, 2 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
