Bučni kruh s skorjico iz bučnih semen (Foto: Splet)
Sestavine:
- 300 g oči??čene buče
- 500 g moke
- 1 vrečka suhega kvasa
- 2 ??lici tekočega medu
- 3 ??lice mlačnega mleka
- 100 g olja
- 1 ??lička soli
- 4 ??lice na grobo zmletih bučnih semen
Priprava:
Bučo nare??emo na kocke in jih v majhni količini slane vode kuhamo 10 minut, dobro odcedimo in pretlačimo, da dobimo bučni pire. Nato ga pustimo stati, da se ohladi.
V veliki skledi zme??amo moko s kvasom, dodamo ohlajen bučni pire, med, mleko, olje in sol. Iz vseh sestavin zgnetemo testo, ga oblikujemo v kepo, skledo pokrijemo in testo pustimo vzhajati, da naraste na dvojno količino.
Vzhajano testo na hitro pregnetemo, pribli??no 1/5 odvzamemo in prime??amo bučna semena. Bučno testo oblikujemo v svaljek in ga polo??imo v nama??čen model, nanj polo??imo tanj??i svaljek iz testa z bučnimi semeni, po dol??ini naredimo globok rez in pustimo 20 minut vzhajati.
Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Model postavimo v ogreto pečico in pečemo 30 minut. Pečen kruh zvrnemo iz modela in ga damo na mre??ico, da se ohladi. Ponudimo ??e toplega ali ohlajenega.
|
