Foto: ichkoche.at
SESTAVINE: 1 zavitek listnatega testa, 300 g paradi??nika (pisanega, majhnega in velikega, npr. če??njev paradi??nik, mesnati paradi??nik, slivov paradi??nik), 250 g sira ricotta, 50 g parmezana, 5 jedilnih ??lic pinij, 2 vejici origana, oljčno olje, Sol in poper, bazilika za posip.
PRIPRAVA:
Za pripravo pisane paradi??nikove pite moramo najprej paradi??nike splakniti pod hladno vodo in jih obrisati do suhega. Velike paradi??nike nare??emo na tanke rezine, majhne pa prepolovimo.
Parmezan naribamo, pinije pa nasekljamo. Oboje polo??imo v posodo, dodamo ricotto in dobro preme??amo. Izdatno solimo in popramo.
Origanove listke posmukamo z vejic in jih drobno nasekljamo. Listnato testo tanko razvaljamo, pekač za pite oblo??imo s papirjem za peko in vanj previdno vstavimo listnato testo. Prema??emo z zmesjo iz ricotte, nanesemo paradi??nike, solimo, popramo in začinimo z origanom. Na koncu pokapamo z oljčnim oljem.
Pečemo 30 minut v predhodno ogreti pečici pri 170 stopinjah.
Pisano paradi??nikovo pito lahko po ??elji posujemo s sve??o baziliko in postre??emo toplo.
|
