Ribji ragu po indijsko je okusna jed, ki pa bo od vas zahtevala vsaj malo kuharske spretnosti.
SESTAVINE:
- 3 ??lice olivnega olja (zemlja),
- 1 ??lica surovega trsnega sladkorja (zemlja),
- 1 čebula (kovina),
- 1 strok rdečega čilija (kovina),
- 2 stroka česna (kovina),
- 1 čajna ??lička gorčičnih semen (kovina),
- 1 no??eva konica zmlete orientalske kumine (kovina),
- poper iz mlinčka (kovina),
- koriander,
- cel ali zmlet (kovina),
- 800 g ribji file (npr. okun, polenovka) (voda),
- 1 čajna ??lička soli (voda),
- 2 velika paradi??nika (les),
- limonin sok (les),
- 1 čajna ??lička kurkume (ogenj),
- 1 kg sve??e ??pinače (zemlja),
- 4 ??lice olivnega olja (zemlja),
- 100 g kokosovega mleka iz pločevinke (zemlja),
- 2 čebuli (kovina),
- 1 kos sve??ega ingverja (kovina),
- 2 stroka česna (kovina),
- 1 čajna ??lička zmlete orientalske kumine (kovina),
- 1 ??čepec čilija v prahu (kovina),
- 1 no??eva konica zmletega mu??katnega ore??čka (kovina),
- sol (voda),
- limonin sok (les),
- 1 čajna ??lička kurkume (ogenj).
PRIPRAVA:
Operemo ribji file, ga otremo s krpo in nare??emo na ??iroke rezine. Pokapamo z limoninim sokom, solimo in začinimo s koriandrom. Paradi??nike in čebulo nare??emo na majhne kocke, razpolovimo čili, odstranimo semena in ga nare??emo na trakove.
Sve??o ??pinačo dobro operemo, očistimo in osu??imo (??e najbolje s su??ilcem za solato). ?ebulo olupimo, razpolovimo in nare??emo na tanke polmesece. Olupimo ingver in ga dobro naribamo. Olupimo česen in ga stisnemo v stiskalnici. Nato ga prime??amo ingverju.
OPOMBA: Recept, ki temelji na tradicionalni kitajski medicini - vsaka izbrana sestavina predstavlja enega od petih elementov in v kombinaciji z drugimi blagodejno vpliva na va??e zdravje in dobro počutje.
|
