Čokoladna pita
TESTO: 160 g bele moke, pol čajne ??ličke soli, 2 jedilni ??lici navadnega sladkorja, 80 g masla, 20 g margarine, 2 jedilni ??lici vode, 2 jedilni ??lici belega ruma.
Nadev: 250 ml sladke smetane, 300 g 80% črne čokolade, 4 jajca, 1 čajna ??lička vaniljeve esence, 2 jedilni ??lici vode, 100 g navadnega sladkorja, kakav za posip
PRIPRAVA: Zme??ajte moko, sladkor in sol za testo ter zmes z maslom in margarino nadrobite v drobtine. Prime??ajte vodo in rum ter zgnetite v kepo, ki jo splo??čite ter zavito v prozorno folijo za 45 minut postavite v hladilnik.
Smetano stepite in shranite v hladilnik.
Pripravite vodno kopel ?? v posodi naj vre voda, nad katero postavite kovinsko posodo in v njej stopite čokolado. Odstavite.
V drugi kovinski posodi pa najprej z me??alnikom deset minut stepajte jajca, dve jedilni ??lici vode in sladkor nad brbotajočo vodo, nato odstavite in stepajte ??e slabih deset minut, da se zmes ohladi na sobno temperaturo. Dodajte stopljeno čokolado in vaniljevo esenco ter prime??ajte stepeno smetano.
Medtem ohlajeno testo razvaljajte in z njim oblo??ite nama??čen pekač za pite ter ga za pribli??no 15 minut postavite nazaj v hladilnik.
Pečico ogrejte na 200 stopinj Celzija. Testo oblo??ite s papirjem za peko in obte??ite z nekuhanim ri??em ter pecite 15 minut; ko odstranite ri??, pa pecite ??e deset minut.
V nekoliko ohlajen kalup nalo??ite čokoladno zmes in postavite za vsaj tri ure v hladilnik.
Preden pito razre??ete, jo posujte s kakavom.
NASVET: Beli rum lahko nadomestite z vodko.
?e boste uporabili čokolado z manj kakava, zmanj??ajte količino sladkorja v nadevu.
|
