Tatarski biftek iz dimljenega lososa
Sestavine: 200 g dimljenega lososa, 25 g kislih kumaric, 25 g ??alotke, 10 g česna, 1 ??lica gorčice, 3 ??lice olivnega olja, 2 rumenjaka, 5 kaper, peter??ilj, limonin sok, sol, poper.
PRIPRAVA: Dimljenega lososa na drobno sesekljamo, dodamo vse ostale sestavine, ki smo jih prej sesekljali v me??alniku razen rumenjaka.
Pome??amo lososa in zmes začimb in zeli??č v kompaktno maso. Za gladkost in ne??nej??i okus dodamo surov rumenjak. Po potrebi dosolimo in dopopramo ter dodamo olivno olje.
Za serviranje uporabimo jekleni obroček kot kalup, okrasimo s kislo kumaro in postre??emo s popečenim toastom in maslom.
|
